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El CHOCOLATE: Como sacarle provecho

Chocolate

Diferentes presentaciones de chocolate

A quien no le gusta el Chocolate????

Creo que hay muy pocas personas en el mundo a los que no les gusta este mangar de dioses. Original de América y extraído del Cacao,  en menos de 600 años ha puesto a todo el planeta de cabeza por su gran sabor y múltiples propiedades.

Según Wikipedia, “El chocolate (en nahuatl: xocolatl) es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos”.  Sigue leyendo

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Repostería a la Perfección

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Mis nuevos juguetes 😀

Una de las cosas que siempre estoy pendiente al momento de hacer mis dulces o postres es que queden bien presentados ante mis comensales y clientes.

Recuerdo que cuando estudiaba Arquitectura, cada vez que tenia que hacer unos planos en plumillas o una maqueta, cuidada que la tinta no se chorreara en el plano o que el cartón y/o madera balsa estuviera cortado perfecto y el pegamento no se viera. Sigue leyendo

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Cupcakes Perfectos!

PhotoGrid_1439309244665Seguramente como amante de la repostería, alguna vez has visto en el canal de Discovery H&H el programa de Cupcake Wars; 4 participantes que dan el todo por el todo para preparar 1000 cupcakes y un stand para ganar 10.000 dolares… Pero no se si te has fijado en algo, cuando hacen los mil cupcakes.. la mayoría no les quedan tan bonitos :/
Torcidos, desbordados del capacillo, hundidos … y para “arreglar” el desastre, le colocan mas betún encima.
Para que eso no nos pase estos desastres, te traigo estos trucos:    Sigue leyendo
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La SAL en la Repostería

salUno de los ingredientes que mas se utiliza en la cocina es la Sal. Lo ponemos en nuestras sopas, carnes, pescados, ensaladas; en fin, en todo lo que cocinamos… incluyendo la Repostería.

La Sal fina en la Repostería es muy practica y útil. Aquí te menciono algunas de sus propiedades y el porqué la utilizamos:

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Practica Fondant … con Plastilina!

 PhotoGrid_1438282159983Hoy les traigo otro truco genial para practicar cuando tenemos que hacer figuras en Fondant.

Volvemos al tema de la economía (como lo cometamos en nuestro truco de practicar con duyas y crema corporal) … Eso de hacer a cada rato fondant para practicar, a veces no es muy barato que se diga … hay que comprar frecuentemente los materiales y ademas, el fondant se va ensuciando a medida que lo manipulamos y no podríamos reutilizarlo.    Sigue leyendo