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Como sacarle provecho a la HARINA

harina-de-trigoSi quieres obtener unos pasteles y cupcakes bien esponjosos sigue estos consejos cuando utilices HARINA:

1.- Utiliza harina de trigo especial para repostería y siempre tamizada (pasarla por un colador) antes de agregarla a la masa;

2.- Deja reposar la masa por lo menos media hora antes de colocarla en el horno, esto hará que la masa suba más y quede esponjosa;

3.- Ya en el horno, evita abrir con frecuencia la compuerta o darle golpes al molde, esto hace que la masa se apelmace y/o baje;

4.- Mezcla primero los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal, etc) antes de añadirlos a la mezcla de ingredientes húmedos.

(imagen cortesía de www.oromas.com)

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